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冷鮮肉加工離不開(kāi)風(fēng)淋室
發(fā)布時(shí)間:2012-12-07 08:32:53   瀏覽:6981

冷鮮肉加工離不開(kāi)風(fēng)淋室

冷鮮肉是如何加工的,為什么說(shuō)冷鮮肉的加工離不開(kāi)風(fēng)淋室呢?前文我已經(jīng)了解到,風(fēng)淋室在美好火腿腸車(chē)間的應用,里面就有講到類(lèi)似的話(huà)題,現在筆者通過(guò)了幾天的了解,將冷鮮肉的生產(chǎn)過(guò)程給大家分享一下其相關(guān)性:

什么叫冷鮮肉?是指肉類(lèi)品經(jīng)嚴格的檢疫、工廠(chǎng)化的屠宰、排酸、分割后,用先進(jìn)的氣調保鮮設備和材料包裝,在儲存、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持在0℃~4℃條件下送到消費者手中。其產(chǎn)品特點(diǎn)是:營(yíng)養、衛生、安全、鮮嫩。

 

現在市場(chǎng)主流的冷鮮肉加工企業(yè)都要求高起點(diǎn)、高標準,工作人員走進(jìn)工作間要經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋消毒,加工過(guò)程被嚴格規范和監控。你看看工作人員全副武裝,不敢有一點(diǎn)怠慢就知道了。

 

冷鮮肉的營(yíng)養價(jià)值高,孕婦一個(gè)星期應吃1~2次瘦牛肉,每次60到100克,可以預防缺鐵性貧血,并能增強免疫力。因為孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍。產(chǎn)婦在懷孕期間缺鐵,產(chǎn)后應及時(shí)補充,否則身體的缺損可能難以彌補。

 

她還特別認真地告訴我:對于孕婦來(lái)說(shuō),增加鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統的發(fā)育,而且對免疫系統也有益,有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降,容易生病,對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。而牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%,而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。所以做為除塵消毒的重要工具,風(fēng)淋室也就顯得不可替代了。

 

文章來(lái)源:http://www.aphelionrecords.com/

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